Alfred Biolek staunte in einer seiner Sendungen (Gast: Blixa Bargeld): "Nur 1 von 100 gelingt!" Also ran an die Versuchsreihe:

½ Liter Gemüsebrühe
2 Schalotte(n), geschält und fein
gewürfelt
2 EL Butter
300 g Arborio
200 ml Wein, weiß, trocken
300 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido, klein geschnitten
2 EL Öl, Olivenöl
1 EL Kürbiskerne, gehackt
50 g Käse, Parmigiano Reggiano, frisch gerieben

Die Gemüsebrühe erhitzen. Die Schalottenwürfel in 1 EL Butter andünsten, den Reis dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Nach und nach die Brühe dazugießen. Die Flüssigkeit zwischendurch immer unter Rühren einkochen lassen. Falls nötig, noch etwas heißes Wasser hinzufügen. Das Risotto sollte feucht sein und eine cremige Konsistenz aufweisen. Die Reiskörnchen müssen noch einen leichten Biss haben.
Kurz vor dem Garwerden des Reises die Kürbiskerne in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, das Kürbisfleisch dazugeben und 4 Min. garen lassen. Den Risottoreis mit dem Kürbis vermengen, den Parmesankäse darüber reiben, mit der restlichen Butter abschmecken und sofort heiß servieren.

...hat mir gleich Lust gemacht, das Buch von Murielle Rousseau zu kaufen:
http://www.zeit.de/2007/43/Siebeck-Kolumne-Kochbuecher-44

guten tag allerseits!

beginnen nun im alt-ehrwürdigem kochkreis neue zeiten der kommunikation? während eines konspirativen treffens bei tanja und alvar haben wir 1. zwei terminvorschläge für november erarbeitet und 2. verabredet, den blog mal wirklich ans laufen zu bekommen und die terminfindung hierüber abzuwickeln. ich bin gespannt! und freue mich auf fotos und andere überraschungen:)

wir schlagen also folgende termine für ein treffen in minden vor:
samstag, den 10. november oder
samstag, den 17. november

soweit zum eigentlichen. hinsichtlich technischer und gestaltungsmäßiger fragen und anregungen dieses blogs können wir uns (ausgiebig) im november austauschen. in der zwischenzeit stehe ich natürlich gerne für individuelle fragen zur verfügung. auch übers telefon:) oder sogar im rl:)

seid alle herzlich gegrüßt!

thomas